最近，城区一家装修中的餐饮店在醒目位置晒出“三大承诺”：所点菜肴超时免费赠送此菜、对菜肴不满意无条件退换、如菜肴食材变质全桌免单。尚未开张，先作承诺，这是对商家诚信经营的考验。

　　首先，“三大承诺”考验的是工作效率。要想在规定时间内上齐所有菜肴，就必须加强点菜、配菜、烹饪、传菜等各个环节的衔接，这就对餐饮店各个岗位服务人员的工作效率提出了较高要求。其次，“三大承诺”考验的是菜品质量。虽然上菜速度要快，但菜肴食材是否新鲜、分量是否充足、味道是否鲜美等“考题”，商家都要用心答好。第三，“三大承诺”考验的是诚信品质。商家上菜超时是否会免费赠送菜品？顾客对菜肴不满意能否无条件退换？菜肴食材变质可不可以全桌免单？这些都是对商家能否兑现承诺、诚信经营的考验。

　　近年来，餐饮业竞争日趋白热化，无论是业内专家还是消费者，都在呼吁提升餐饮业服务意识和质量，许多餐饮企业也纷纷建立服务机制，提升服务水平。“三大承诺”表面上限制的是商家自身，实则体现的是顾客至上、以人为本。虽然这样做，餐饮店也许在人工、食材等方面的投入会加大，但能提升服务水平，从而能赢得顾客青睐，可谓一举多得。

　　期待更多商家敢于、乐于晒出这样的“承诺”，也期待他们能在“承诺”面前不断提升服务，赢得顾客给出的高分！（方方）